Migrerende seevisse
Salm leef in die Noord-Atlantiese Oseaan, in die riviere van Noord-Amerika, in die Atlantiese waters rondom Europa, van Portugal tot die Wit, Noord- en Oossee. Bevolkings van hierdie visse word ook in Ladoga- en Onega-mere aangetref.
Salm kan 'n lengte van tot 150 cm bereik en tot 24 kg weeg.
Hierdie visse voed op skaaldiere en visse, en in jonger stadiums op planktoniese skaaldiere en inseklarwes.
Die gunsteling kos van volwasse salm is lodde, ook bekend as lodde. Dit is 'n klein vissie wat tot ongeveer 20 cm groei.
Salm leef in die see en oseane, maar tydens voortplanting migreer hulle na riviere. Tydens migrasie word hierdie visse gelei deur die reuk van water.
Wanneer die versperring van sout en vars water oorgesteek word, vind fisiologiese en biochemiese veranderinge in die liggaam van hierdie visse plaas.
Salm kuit in die herfs in koue, goed-gesuurde waters met sterk strome. Tydens paai lê die wyfie sowat 30 000 eiers.
Die lengte van pas uitgebroeide salm is 2 cm Jong visse bring die eerste 2-3 jaar van hul lewe in riviere deur en migreer dan na die see. Nadat hulle nog 2-3 jaar in seewater deurgebring het, keer die vis terug na die rivier om te kuit.
Tydens paai verander salmwyfie van kleur na rooierig, en die onderkaak neem die vorm van 'n haak aan.
Die meeste salm vrek ná kuit.
Salm het nie seewater nodig om behoorlik te funksioneer nie.
Die grootste bedreiging vir salm tydens paai is damme op riviere wat hul migrasie belemmer.
’n Eksemplaar van Atlantiese salm wat in 1960 in Skotland in die Hope-rivierkom gevang is, het 49.44 kg geweeg.
In die 80's het die salmbevolking in Poolse riviere heeltemal uitgesterf.
Die mens het honderde jare gelede vir salm in riviere gehengel. Hengel is met spesiale handgemaakte nette uitgevoer.
Tans word die meeste salm wat vir verbruik bedoel is, in spesiale akwakultuur gekweek. Slegs 0,5% van alle salm wat aan die voedselbedryf verskaf word, kom van visserye.
Navorsing is gedoen oor die kriopreservering van kunsmatig bevrugte salm-eiers.
Die meeste salm akwakulture is geleë in Noorweë, Chili, Kanada, Groot-Brittanje, Ierland, Rusland, die Faroëreilande, Tasmanië en Australië.
In Middeleeuse Skotland het koning Robert I reeds in 1318 wetlike regulasies met betrekking tot salmhengel en stropery verbied. As jy twee keer ’n stroper vang wat onwettig vir salm visvang, staar jy die doodstraf in die gesig.
Die kleur van die vleis van hierdie vis is te danke aan die teenwoordigheid van karotenoïede, hoofsaaklik astaxanthin en canthaxanthin. Hierdie verbindings gaan die liggaam van salm binne wanneer hulle kril en ander mariene skaaldiere eet.
Salmvleis is 'n bron van vitamiene A, D, E, B vitamiene en 'n groot hoeveelheid proteïene.
Dit is 'n olierige vis wat ryk is aan omega-3-vetsure.